Les crémeux de Cogiterre Sàrl sont méticuleusement élaborés à partir de fruits cueillis à maturité. Les fruits sont d’abord transformés en purée, qui est ensuite fermentée pour obtenir du cidre. Ce cidre subit une acétification pour être converti en vinaigre. Par la suite, le crémeux est formulé selon une recette spécifique, puis conditionné. Ce produit fini est immédiatement prêt à l’emploi, offrant un équilibre parfait de saveurs pour diverses applications culinaires.