Poivre noir sauvage Karimunda 65gr

Épices

Veuillez vous connecter pour voir les prix

65g161,53Par 4

Epices Yaksha – Poivre noir sauvage Karimunda

Provenance : Coorg, Karnataka, Inde du Sud

Profil aromatique : Brûlant, piquant, citronné

100 in stock

Ce poivre noir Karimunda aux notes d’agrumes et de café est un poivre sauvage qui pousse dans un paradis naturel notamment en Inde du Sud.

Comme toutes les épices Yaksha, ce poivre qui pousse en altitude est issu de la dernière récolte d’une ferme unique pour assurer une traçabilité intégrale. Il est produit par une entreprise familiale qui travaille selon une agriculture naturelle (permaculture) et est récolté à la main.

Ce poivre se marie idéalement avec des mets au fromage.

20 produits Yaksha minimum par commande

Le poivre, grâce à sa pipérine, possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antalgiques. En plus de faciliter la digestion et de lutter contre les flatulences, il est un remède efficace contre les symptômes arthritiques. En cas de fièvre, toux ou mal de gorge, son effet expectorant soulage ces maux. Enfin, il agit comme un antidépresseur naturel et aphrodisiaque, offrant un coup de boost au moral et à la libido.

PVC: 15 CHF

DDM : 24 mois pour les poudres et 36 mois pour les graines

Originaire de Malabar, le piper nigrum, authentique poivre, est cultivé dans des fermes à Coorg, caractérisées par des précipitations abondantes et une haute altitude préservant leur nature sauvage. En Inde du Sud, il pousse naturellement aux côtés d’autres espèces végétales, conférant à ce poivre de type Karimunda des notes brûlantes, piquantes et citronnées, typiques de son terroir naturel. En cuisine, il est préférable de le moudre au dernier moment pour en préserver tous les arômes. Il se marie parfaitement avec les mets au fromage, les tajines de poulet au citron et aux dattes, ainsi que les currys, offrant ainsi une expérience culinaire unique et riche en saveurs.

En Inde du Sud, le Kerala et le Karnataka sont les principaux producteurs de poivre, héritant de la tradition de la célèbre côte de Malabar, le principal comptoir mondial de cette épice. Cultivé pour ses baies aux vertus médicinales et culinaires, le poivre noir est omniprésent dans la cuisine quotidienne. Les régions montagneuses des Ghâts occidentaux offrent le climat idéal, avec des précipitations abondantes et un environnement chaud et humide, propice à sa culture. Le poivre Karimunda, cultivé à plus de 1’100 mètres d’altitude, est particulièrement populaire pour son goût épicé et prononcé, façonné par le terroir unique de Coorg, une région verdoyante de collines et de plantations de café et de poivre. Abhishek, un passionné de la nature, cultive avec amour ses épices dans ce paysage naturel préservé, inspirant les fermiers de sa région par son engagement envers une agriculture respectueuse de l’environnement.