Originaire de la côte de Malabar en Inde, le poivre est une épice qui s’épanouit aujourd’hui dans divers pays tropicaux tels que le Vietnam, le Brésil et l’Indonésie. Cette baie, issue de la plante grimpante tropicale piper nigrum, est cueillie à différents stades de maturité pour donner naissance aux poivres noir, rouge et blanc. Le poivre blanc, notamment, est obtenu à partir du poivre rouge, dont la peau est retirée après trempage dans l’eau, lui conférant sa couleur pure. Récolté et trié manuellement dans la forêt tropicale du Kerala, le poivre blanc Yaksha incarne la pureté et l’authenticité de son terroir d’origine. Annu et Joseph, les cultivateurs, pratiquent une agriculture respectueuse de l’environnement basée sur les principes de l’agriculture naturelle à budget zéro, permettant ainsi de cultiver des épices d’exception sans recours aux intrants chimiques.