La cardamome, originaire de l’Inde et du Sri Lanka, est également cultivée au Guatemala, premier producteur mondial. Considérée comme la “reine des épices” en Inde, elle est prisée pour ses vertus thérapeutiques et son parfum intense, parfait pour les mélanges d’épices comme le garam masala et les currys.

Les cardamomes Yaksha sont cultivées avec délicatesse par Annu & Joseph sur les Ghâts, une région du Kerala, en Inde du Sud. Cette région, connue pour sa biodiversité et son climat tropical, offre un terroir idéal pour la culture de la cardamome. Nichée dans une plantation naturelle, leur ferme est située à environ une heure de Kumily, entourée de collines verdoyantes. Cultivées en hauteur, les cardamomes bénéficient d’un environnement pur et isolé, préservant ainsi leur qualité exceptionnelle. La méthode de récolte à la main, toutes les 5 semaines, garantit une production durable et respectueuse de l’écosystème local.