Ce safran est LE safran le plus réputé au monde.
Ce safran est issu d’une ferme unique pour assurer une traçabilité intégrale. Il est produite par une entreprises familiale au savoir-faire ancestral qui travaille selon une agriculture naturelle et qui assurent des récoltes à la main. En proposant la dernière récole, ce safran dégage une fraîcheur et une saveur exceptionnelles.
Ingrédients : Coriandre, cumin (Dinesh) piment kashmiri (Showkat), poivre blanc (Dhammi)
20 produit Yaksha minimum par commande
Le safran est bien plus qu’une simple épice : il est un remède ancestral aux multiples vertus. Utilisé depuis des millénaires, il apaise l’anxiété, soulage la dépression sans effets secondaires, stimule la libido, améliore la digestion, soulage les douleurs abdominales et les règles douloureuses, lutte contre le vieillissement cellulaire et calme les poussées dentaires des bébés. Une véritable panacée naturelle, riche en bienfaits pour le corps et l’esprit.
PVC: 25 CHF
DDM : 24 mois pour les poudres et 36 mois pour les graines
Le safran, précieux et délicat, nécessite une préparation minutieuse pour libérer pleinement ses saveurs. Pour une infusion optimale, il est recommandé d’utiliser environ 3 stigmates par personne et de les laisser infuser pendant au moins 20 minutes dans de l’eau tiède. Lors de la cuisson, il est préférable de le chauffer à feu doux pendant une durée maximale de 15 minutes avant la fin du processus. Une astuce iranienne consiste à faire tremper le safran dans du lait et à le laisser infuser toute une nuit avant de l’incorporer aux plats. Pour garantir son authenticité, il est conseillé d’opter pour des filaments de safran plutôt que de la poudre, afin d’éviter les contrefaçons courantes. Reconnaissable à sa teinte rouge sombre, le véritable safran colore les doigts mouillés en jaune, non en rouge. Malgré son prix élevé, une simple pincée de safran suffit à parfumer délicatement divers plats, notamment la paella, le risotto, le biryani, la bouillabaisse, les plats de poisson et les tajines.
